Une idée d’apéro ou d’entrée pour les Fêtes de fin d’année…
- Ingrédients (Pour 6 personnes)
- 2 courgettes
- 6 oeufs
- 1 citron
- 90 gr de parmesan râpé
- 150 gr de farine
- 375 gr de ricotta
- 15 cl de crème épaisse
- 2 oignons rouges
- Basilic
- 1,5 cuillère à soupe de levure chimique
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
- 3 cuillères à soupe de sucre
- Huile
- Sel
- Poivre
2. Préparation
- Râper les courgettes.
- Eplucher et émincer les oignons rouges.
- Ciseler les 3/4 de basilic.
- Dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, faire revenir les oignons.
- Déglacer avec le vinaigre de vin rouge, le sucre et laisser caraméliser à feu doux.
- Dans un bol, mélanger les oeufs avec le zeste du citron, le basilic ciselé et le parmesan râpé.
- Ajouter la farine, la levure chimique et la ricotta.
- Incorporer la courgette, saler, poivrer et bien mélanger.
- Dans une poêle profonde avec de l’huile, verser plusieurs tas de pâte et laisser cuire pendant 8 minutes.
- Egoutter sur du papier absorbant.
Servir avec les oignons confits, la crème épaisse et décorer avec les feuilles de basilic réservées.
3. Infos pratiques
- Budget : Pas cher
- Difficulté : Facile
- Préparation : 10 minutes
- Cuisson : 30 minutes
Bon appétit !