Le kumpir est une spécialité turque de restauration rapide.
- Ingrédients (Pour 6 personnes)
- 6 grosses pommes de terre farineuses
- 150 gr de yaourt végétal
- 1 poivron rouge
- 150 gr de carottes râpées
- 6 oignons verts
- 75 gr de fromage râpé végétal
- 600 gr de morceaux de poulet vegan
- 150 gr de mayonnaise vegan
- 3 cuillères à soupe de ciboulette hachée
- 1 cuillère à café de poudre d’ail
- 3 cuillères à café d’épices cajun
- 2 cuillères à soupe de lait végétal
- 1/2 cuillères à café de vinaigre de cidre
- 2 cuillères à café de jus de citron
- 1 cuillère à café de moutarde
- 5 brins d’aneth
- 3 piments verts
- Quelques herbes pour la garniture
2. Préparation
- Piquer les pommes de terre avec une fourchette.
- Epépiner et hacher le poivron.
- Hacher les oignons verts.
- Badigeonner les pommes de terre d’huile d’olive et les placer sur une plaque allant au four et recouverte de papier aluminium.
- Assaisonner de sel et de poivre et faire cuire pendant 45 minutes dans un four préchauffé à 200°C.
- Laisser refroidir pendant 5 minutes, les couper en 2 et les remettre au four pendant 10 minutes (Côté coupé vers le haut).
- Evider délicatement l’intérieur des pommes de terre avec une cuillère en laissant 0,5 cm sur les bords.
- Dans un saladier, placer l’intérieur des pommes de terre.
- Ajouter le yaourt végétal, la ciboulette, le sel, la poudre d’ail, le poivron, les carottes, 3/4 des oignons verts, le fromage râpé et bien mélanger.
- Remplir les moitiés de pomme de terre avec la préparation et saupoudrer de fromage râpé.
- Remettre au four pendant 20 minutes.
- Dans le même saladier, mélanger la mayonnaise, le lait végétal, le vinaigre, le jus de citron, la moutarde, les oignons verts et l’aneth.
- Couper les morceaux de poulet vegan en petits dés.
- Les mélanger avec de l’huile d’olive et les épices cajun.
- Les faire cuire dans une poêle à feu moyen .
- Garnir les pommes de terre avec les morceaux de poulet, la sauce, de la ciboulette, des herbes et des piments verts.
3. Infos pratiques
- Budget : Pas cher
- Difficulté : Facile
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 1h25 minutes
Bon appétit !