Une recette rapide, facile et avec peu d’ingrédients…
- Ingrédients (Pour 6 personnes)
- 750 gr d’orecchiette
- 150 gr de pancetta
- 6 jeunes oignons
- 3 gousses d’ail
- 750 gr d’asperges vertes
- 300 gr de petits pois surgelés
- 190 gr de mascarpone
- Ciboulette
- Huile
- Sel
- Poivre
2. Préparation
- Dans une casserole d’eau bouillante salée, faire cuire les orecchiette selon le temps mis sur l’emballage.
- Couper la pancetta en lardons ultrafins.
- Emincer les jeunes oignons.
- Eplucher et émincer l’ail.
- Couper les asperges en morceaux de 3 cm.
- Ciseler la ciboulette.
- Dans une poêle huilée, faire revenir les lardons pendant 5 minutes et les réserver sur du papier absorbant.
- Dans la même poêle, faire revenir les jeunes oignons et l’ail pendant 5 minutes à feu moyen.
- Ajouter les asperges et les faire sauter pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais croquantes.
- Egoutter les pâtes tout en gardant 1 verre d’eau de cuisson.
- Les ajouter dans la poêle.
- Ajouter les petits pois, le mascarpone, le verre d’eau de cuisson, du sel, du poivre et mélanger jusqu’à ce que tout soit crémeux.
Servir et garnir avec les lardons et une poignée de ciboulette.
3. Infos pratiques
- Budget : Pas cher
- Difficulté : Facile
- Préparation : 30 minutes
- Cuisson : 30 minutes
Bon appétit !