Une délicieuse soupe vietnamienne…
- Ingrédients (Pour 6 personnes)
- 2 poulets rôtis prêt à l’emploi
- 480 gr de nouilles de riz
- 1,8 l de bouillon de volaille
- 2 oignons
- 60 gr de gingembre frais
- 3 cubes de bouillon de volaille
- 30 gr de sucre de canne
- 6 étoiles de badiane
- 5 cuillères à soupe de sauce poisson
- 6 oignons nouveaux
- 60 gr de coriandre frais
- 30 gr de feuilles de basilic thaï
- 2 citrons verts en quartiers
- Poivre noir
2. Préparation
- Eplucher et couper en 2 les oignons.
- Eplucher et couper en 2 le gingembre.
- Couper les poulets rôtis en morceaux.
- Couper les oignons nouveaux en lanières.
- Couper les citrons verts en quartiers.
- Faire griller les oignons dans une poêle chaude et sèche.
- Faire griller le gingembre dans une poêle chaude et sèche.
- Faire cuire les nouilles de riz dans une casserole d’eau bouillante pendant 8 minutes.
- Dans une casserole, porter à ébullition le bouillon de volaille.
- Ajouter les oignons, le gingembre, les cubes de bouillon, le sucre de canne, les étoiles de badiane et laisser mijoter pendant 15 minutes.
- Ajouter la sauce poisson, ajuster l’assaisonnement si nécessaire et retirer la casserole du feu.
- Répartir les nouilles dans les bols.
- Ajouter le poulet, les oignons nouveaux, la coriandre, le basilic thaï et assaisonner de poivre noir.
- Remettre le bouillon à ébullition et le verser sur les nouilles.
- Servir avec les quartiers de citron vert à part.
3. Infos pratiques
- Budget : Moyen
- Difficulté : Facile
- Préparation : 45 minutes
- Cuisson : 30 minutes
Bon appétit !