Une délicieuse recette pour les soirs d’automne.
- Ingrédients (Pour 6 personnes)
- 2 tomates
- 2 oignons
- 1 oignon rouge
- 3 gousses d’ail
- 1 bouquet de coriandre
- 75 cl de bouillon de légumes
- 600 gr de sauce tomate cuisinée
- 600 gr de haricots rouges
- 30 gr de maïs
- 2 cuillères à café de piment de Cayenne
- 2 cuillères à café de cumin en poudre
- Huile
- Sel
- Poivre
2. Préparation
- Eplucher et émincer les oignons.
- Eplucher et émincer l’ail.
- Eplucher et émincer l’oignon rouge.
- Laver et couper les tomates en dés.
- Laver et ciseler la coriandre.
- Dans une casserole huilée, faire revenir les oignons (pas l’oignon rouge) et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient caramélisés.
- Incorporer la sauce tomate, le bouillon de légumes, saler et poivrer.
- Ajouter les haricots et poursuivre la cuisson pendant 15 minutes.
- Dans un saladier, mélanger l’oignon rouge, les tomates, le maïs, la coriandre, 1 filet d’huile, saler et poivrer.
- Servir la soupe chaude avec la salsa au maïs.
3. Infos pratiques
- Budget : Pas cher
- Difficulté : Facile
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 25 minutes
Bon appétit !