Une recette originale facile à faire…
- Ingrédients (Pour 6 personnes)
- 3 aubergines
- 300 gr de patates douces
- 300 gr de pommes de terre
- 3 cuillères à soupe de pâte de miso
- 120 ml de lait végétal
- 2 oignons vert
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 3 cuillères à soupe d’agave
- 3 cuillères à soupe d’huile de sésame
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de flocons de piment
- 1 cuillère à café de poudre d’ail
- 60 gr de margarine
- 2 cuillères à café de muscade
- 3 cuillères à café de levure de bière
- 3 gousses d’ail
- 2 poignées de cacahuètes
- Sel
- Poivre
2. Préparation
- Couper les aubergines en 2.
- Former des incisions en forme de grillage et les placer sur une plaque de four recouverte de papier cuisson.
- Dans un saladier, mélanger la pâte de miso, la sauce soja, l’agave, l’huile de sésame, l’huile d’olive, les flocons de piment et l’ail en poudre.
- Badigeonner les aubergines et garder le reste pour après la cuisson.
- Faire cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 35 minutes jusqu’à ce que la chair soit tendre.
- Eplucher et couper en cubes les patates douces.
- Eplucher et couper en cubes les pommes de terre.
- Les faire cuire ensemble dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 25 minutes.
- Les égoutter et les remettre dans la casserole.
- Ajouter la margarine, le lait végétal, la muscade, la levure et les gousses d’ail pressées.
- Ecraser le tout en purée, saler et poivrer.
Dans une assiette, mettre la purée, le steak d’aubergine par-dessus et garnir de cacahuètes et d’oignon vert.
3. Infos pratiques
- Budget : Pas cher
- Difficulté : Facile
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 60 minutes
Bon appétit !