Une délicieuse recette turque…
- Ingrédients (Pour 6 personnes)
- 3 kg d’aubergines
- 500 gr de haché de boeuf
- 7 oeufs
- 2 verres d’eau
- 3 cuillères à soupe d’huile
- Sel
- Poivre
2. Préparation
- Peler et couper les aubergines en fines tranches.
- Retirer les graines.
- Saupoudrer les tranches de gros sel et les laisser dégorger environ 30 minutes.
- Passer les tranches sous l’eau froide pour les dessaler et les sécher sur du papier absorbant.
- Dans un bol, battre 2 oeufs.
- Tremper les tranches d’aubergines dans l’oeuf et les égoutter.
- Faire cuire la moitié des tranches à la friteuse pendant 4 minutes à 180°C.
- Dans une poêle, mettre le haché avec 2 verres d’eau, du sel et du poivre et laisser cuire à feu doux jusqu’à ce que l’eau soit évaporée.
- Hacher l’autre moitié des tranches d’aubergines.
- Dans un saladier, mélanger les aubergines hachées, le haché, les 5 oeufs restants, saler et poivrer.
- Dans un plat allant au four, disposer une couche d’aubergines frites, une couche de farce, une couche d’aubergines frites, …en terminant par une couche d’aubergines frites.
- Ajouter les 3 cuillères à soupe d’huile et un filet d’eau.
- Faire cuire pendant 20 minutes dans un four préchauffé à 210°C (Thermostat 7).
3. Infos pratiques
- Budget : Pas cher
- Difficulté : Facile
- Préparation : 60 minutes
- Cuisson : 40 minutes
Bon appétit !