Une recette qui sent bon le soleil…
- Ingrédients (Pour 6 personnes)
- 1 pâte à tarte brisée
- 2 gousses d’ail
- 60 gr de parmesan
- 500 gr de ricotta
- 2 oeufs
- 3 tomates de différentes couleurs et variétés
- 10 tomates cerises
- 30 gr de feuilles de basilic
- 20 gr de pignons de pin
- 25 gr de pecorino
- 50 ml d’huile d’olive
- Sel
- Poivre
2. Préparation
- Recouvrir le moule à tarte de papier sulfurisé et déposer la pâte à tarte.
- Bien la presser et réaliser quelques trous à l’aide d’une fourchette.
- Faire cuire pendant 5 minutes dans un four préchauffé à 180°C (Thermostat 6).
- Dans un bol, râper une gousse d’ail et 30 gr de parmesan.
- Ajouter la ricotta, les oeufs, une pincée de sel et une pincée de poivre.
- Verser sur la pâte.
- Couper les tomates cerises en 2 et les grosses tomates en 3.
- Répartir les morceaux de tomates sur le mélange d’oeufs – ricotta.
- Faire cuire pendant 35 minutes dans un four préchauffé à 180°C (Thermostat 6).
- Dans un mortier, écraser la gousse d’ail et le sel.
- Pilonner ensuite les feuilles de basilic.
- Ajouter ensuite les pignons de pin.
- Râper le pecorino et le reste de parmesan.
- Ajouter l’huile d’olive et bien mélanger le tout à l’aide d’une cuillère jusqu’à l’obtention d’un pesto.
- Sortir la tarte du four et parsemer d’une petite quantité de pesto avant de servir.
3. Infos pratiques
- Budget : Pas cher
- Difficulté : Facile
- Préparation : 10 minutes
- Cuisson : 40 minutes
Bon appétit !