Une variante originale du tiramisu…
- Ingrédients (Pour 6 personnes)
- 440 ml d’eau
- 250 gr de mascarpone
- 30 gr de matcha en poudre (+ extra pour la décoration)
- 24 boudoirs
- 100 gr de sucre
- 70 gr de jaune d’oeuf
- 400 gr de crème fouettée
- 20 gr de poudre de gélatine
2. Préparation
- Mélanger la poudre de gélatine avec 100 ml d’eau froide.
- Lorsque le mélange a épaissi, le chauffer jusqu’à ce qu’elle fonde.
- Dans un bol, mélanger 300 ml d’eau et la poudre de matcha.
- Tremper les boudoirs dans ce mélange pour qu’ils soient juste humides.
- Dans une casserole, porter à ébullition 40 ml d’eau et le sucre.
- Dans un bol, battre les jaunes d’oeuf jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux.
- Verser l’eau sucrée dans les oeufs tout en continuant à battre.
- Ajouter le mascarpone et mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
- Ajouter le mélange de gélatine et bien mélanger.
- Laisser refroidir à température ambiante pendant 30 minutes.
- Ajouter la crème fouettée et mélanger délicatement.
- Laisser prendre la mousse au réfrigérateur pendant 4 heures.
- Dans chaque assiette, placer au fond 4 boudoirs.
- Répartir la mousse sur les boudoirs et terminer par la poudre de matcha.
3. Infos pratiques
- Budget : Pas cher
- Difficulté : Facile
- Préparation : 4h45 minutes (avec le temps de repos)
- Cuisson : 15 minutes
Bon appétit !