Une recette originale et délicieuse…
- Ingrédients (Pour 6 personnes)
- 12 betteraves rouges crues
- 3 patates douces
- 9 oignons de printemps
- 9 feuilles de chou frisé
- 150 gr de fromage bleu
- 375 gr de yaourt végétal non sucré
- 3 poignées de cerneaux de noix
- 3 cuillères à soupe de crème balsamique
- Quelques brins d’origan frais
- Cresson
- Huile de riz
- Sel
- Poivre
2. Préparation
- Eplucher et couper les betteraves en petits quartiers de 1 cm.
- Eplucher et couper les patates douces en petits quartiers de 2 cm.
- Couper les oignons nouveaux en morceaux de 3 cm.
- Rincer les feuilles de chou frisé et les couper en morceaux de 4 cm.
- Hacher l’origan.
- Hacher les noix.
- Dans un saladier, mélanger les betteraves, les patates douces, les oignons nouveaux, l’huile de riz, la crème balsamique, du sel et du poivre.
- Mettre le tout dans un plat allant au four.
- Faire cuire dans un four préchauffé à 190°C pendant 20 minutes.
- Dans un bol, mélanger un peu d’huile de riz, l’origan, du sel et du poivre.
- Sortir le plat du four, ajouter le chou frisé et le mélange avec l’origan.
- Continuer à faire cuire pendant 10 minutes.
- Dans un bol, mélanger le fromage bleu, le yaourt, du sel et du poivre.
- Répartir le mélange dans 6 assiettes.
- Ajouter les légumes et terminer par les noix et le cresson.
Avec quelques tranches de pain grillé, un régal…
3. Infos pratiques
- Budget : Pas cher
- Difficulté : Facile
- Préparation : 45 minutes
- Cuisson : 30 minutes
Bon appétit !