Une délicieuse recette belge…
- Ingrédients (Pour 6 personnes)
- 750 gr de choux de Bruxelles
- 150 gr de quinoa blanc
- 1 cuillère à soupe de sel de mer Maldon en flocons
- 2 cuillères à soupe de miso blanc
- 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuètes
- 1 cuillère à soupe de sriracha
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 2 cuillères à soupe de sirop d’agave
- 6 cuillères à soupe d’huile de tournesol
- 1 cuillère à soupe de sel
2. Préparation
- Rincer le quinoa à l’eau froide.
- Dans une casserole, portez à ébullition 450 ml d’eau avec le sel.
- Faire cuire le quinoa pendant 15 minutes à feu doux, éteindre le feu et le laisser dans la casserole chaude pendant 12 minutes.
- Mélanger le quinoa avec 3 cuillères à soupe d’huile.
- Etaler le quinoa sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Faire cuire pendant 25 minutes dans un four préchauffé à 200°C en remuant toutes les 5 minutes.
- Retirer du four et laisser refroidir complètement sur la plaque.
- Pendant ce temps, couper les choux de Bruxelles en tranches d’une épaisseur d’1/2 cm.
- Les étaler sur une deuxième plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Mélanger avec l’huile et les flocons de sel.
- Faire cuire au four pendant 30 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Dans un bol, mélanger le miso, le beurre de cacahuètes, le sriracha, le vinaigre de riz, le sirop d’agave et 2 cuillères à soupe d’eau.
- Répartir les choux de Bruxelles dans les 6 assiettes, arroser de vinaigrette et saupoudrer de quinoa croustillant.
3. Infos pratiques
- Budget : Pas cher
- Difficulté : Facile
- Préparation : 40 minutes
- Cuisson : 1h10 minutes
Bon appétit !