Nous sommes le mois des fêtes de fin d’année…
Alors, voici une recette pour un apéritif réussi.
- Ingrédients (Pour 6 personnes)
- 500 gr de pâte à tarte brisée vegan
- 250 gr de feuilles d’épinards
- 2 oignons
- 4 gousses d’ail
- 50 gr de pignons de pin grillés
- 50 gr d’abricots secs
- 200 gr de tofu
- 50 ml de lait d’avoine
- 50 gr de sésame noires et blanches mélangées
- 1 citron bio
- Aneth
- Persil
- Farine
- Huile d’olive
- Sel
- Poivre
2. Préparation
- Eplucher et hacher les oignons.
- Eplucher et hacher l’ail.
- Hacher les abricots.
- Hacher les 3/4 d’aneth.
- Hacher le persil.
- Dans une poêle huilée, faire revenir l’oignon et l’ail pendant 6 minutes à feu moyen.
- Ajouter les épinards et faire cuire pendant 8 minutes.
- Ajouter les pignons grillés, l’aneth, le persil, le zeste de citron, les abricots, le tofu, du sel, du poivre et bien mélanger.
- Retirer la poêle du feu et laisser refroidir.
- Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte en un rectangle de 20 x 60cm.
- Poser le côté long du rectangle face à vous.
- Etaler le mélange avec les épinards en laissant une bordure de 1,5 cm sur les longs côtés et de 2,5 cm sur les côtés courts.
- Enrouler la pâte en forme de long boudin.
- Badigeonner avec un peu d’eau pour le sceller.
- Former un anneau et presser les extrémités ensemble pour créer la couronne.
- Couper les rebords extérieurs jusqu’à la moitié.
- Déposer la couronne sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Badigeonner la pâte avec le lait d’avoine.
- La saupoudrer de graines de sésame.
- Faire cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 45 minutes.
- Décorer avec des brins d’aneth.
3. Infos pratiques
- Budget : Pas cher
- Difficulté : Facile
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 60 minutes
Bon appétit !