Une délicieuse recette de poisson d’eau douce…
- Ingrédients (Pour 6 personnes)
- 12 filets de perches
- 30 cl de vin blanc
- 2 fenouils
- 3 feuilles de laurier
- 3 feuilles de sauge
- 12 grains de poivre
- 6 cl de vinaigre
- 3 oranges
- 2 citrons
- Safran
- Huile
- Sel
- Poivre
2. Préparation
- Prélever le zeste des oranges.
- Prélever le zeste des citrons.
- Emincer le fenouil.
- Dans une poêle avec de l’huile d’olive, faire revenir les filets de perche pendant 3 minutes de chaque côté et les réserver.
- Dans une casserole, verser le vin blanc, le vinaigre, le jus des oranges et des citrons, le fenouil, le zeste des oranges, le safran, le laurier, la sauge et le poivre.
- Porter à ébullition et laisser cuire pendant 20 minutes.
- Verser cette préparation sur les perches et laisser infuser 20 minutes avant de pouvoir les déguter.
Avec de bonnes frites maison, un régal !!!
3. Infos pratiques
- Budget : Moyen
- Difficulté : Facile
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 25 minutes
Bon appétit !