Une délicieuse recette car les pâtes, c’est la vie !
- Ingrédients (Pour 6 personnes)
- 600 gr de rigatoni
- 2 oignons
- 5 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe de pâte de piment calabrais ou harissa
- 200 gr de concentré de tomates
- 200 ml de vodka
- 375 ml de crème fraîche
- 1 cuillère à café de sucre cristallisé
- 110 gr de parmesan râpé + extra
- Huile
- Sel
- Poivre
2. Préparation
- Eplucher et hacher les oignons.
- Eplucher et hacher l’ail.
- Dans une casserole d’eau bouillante salée, faire cuire les rigatoni pendant 8 minutes.
- Dans une grande poêle profonde huilée, faire revenir les oignons pendant 5 minutes.
- Ajouter l’ail, du sel, du poivre, la pâte de piment et faire cuire pendant 3 minutes.
- Ajouter le concentré de tomates et faire cuire en remuant pendant 3 minutes.
- Verser la vodka et laisser cuire pendant 3 minutes.
- Incorporer la crème fraîche, le sucre, bien mélanger et laisser cuire pendant 3 minutes.
- Egoutter les pâtes et réserver 375 ml d’eau de cuisson.
- Ajouter les rigatonis, l’eau de cuisson, le parmesan, du sel, du poivre et remuer jusqu’à ce que les rigatonis soient al dente.
- Répartir les rigatonis dans des bols et saupoudrer de parmesan supplémentaire.
3. Infos pratiques
- Budget : Pas cher
- Difficulté : Facile
- Préparation : 10 minutes
- Cuisson : 35 minutes
Bon appétit !