Salade méditerranéenne

Une salade repas pleine de saveurs et de textures.

1. Ingrédients (Pour 6 personnes)

• 225 g de quinoa 
• 1 kg de jeunes pousses mélangées (roquette, mizuna, laitue, mâche, claytone de Cuba…) 
• 2 poignées de tomates séchées
• 2 poignées d’olives 
• 2 pots d’artichauts à l’huile
• 375 g de fromage bleu
• 2 cuillères à soupe de câpres
• 6 filets d’anchois
• 2 gousses d’ail
• 2 cuillères à soupe de moutarde
• 3 cuillères à soupe de mélasse de grenade
• 1 cuillère à soupe de sel marin
• 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Poivre
• Sel 

2. Préparation

• Eplucher et hacher finement l’ail.
• Couper les tomates séchées en morceaux.
• Couper les olives en deux.
• Couper en morceaux les artichauts.
• Hacher finement les filets d’anchois.
• Faire cuire le quinoa selon les instructions du paquet.
• Laver et essorer les jeunes pousses.
• Les disposer dans un grand plat.
• Dans un bol, mélanger les hanchois avec la moutarde, la mélasse de grenade, l’huile d’olive, le sel marin, l’ail râpé, le poivre et le sel.
• Répartir le quinoa sur les jeunes pousses.
• Ajouter les tomates séchées, les olives, les artichauts et les câpres.
• Emietter le fromage bleu par-dessus.
• Arroser la salade avec la vinaigrette et bien mélanger.

3. Infos pratiques

• Budget : Pas cher
• Difficulté : Facile
• Préparation : 25 minutes
• Cuisson : 20 minutes

Bon appétit !