Une délicieuse recette mais qui demande un temps de cuisson très long…
- Ingrédients (Pour 6 personnes)
- 12 pièces de joues de porc
- 3 oignons
- 300 gr de lardons
- 75 cl de fond de veau
- 75 cl de bière brune
- 2 cuillères à soupe de farine de blé
- 1 bouquet garni
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- 2 tranches de pain blanc sans croûte
- 1 botte de persil
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à café de sel
- 2 cuillères à café de poivre
2. Préparation
- Eplucher et émincer les oignons.
- Fariner les joues de porc.
- Hacher le persil.
- Dans une cocotte huilée, faire dorer les joues de porc de chaque côté pendant 8 minutes, les retirer et les réserver.
- Dans la même cocotte, ajouter les lardons, les oignons émincés et les faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Remettre la viande dans la cocotte et ajouter la bière, le fond de veau, la moutarde, les tranches de pain, le bouquet garni, le sel et le poivre.
- Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 3 heures.
- Servir avec le persil haché.
Avec des frites ou du riz, un régal…
3. Infos pratiques
- Budget : Pas cher
- Difficulté : Facile
- Préparation : 30 minutes
- Cuisson : 3h15 minutes
Bon appétit !