Une recette longue à cuire mais tellement délicieuse.
- Ingrédients (Pour 6 personnes)
- 12 minis tortillas
- 900 gr d’épaule de porc
- 3 carottes
- 1/2 chou rouge
- 6 avocats
- 6 citrons verts
- 1 botte de coriandre
- 75 ml de jus de citron
- 3 cuillères à soupe de moutarde
- 3 cuillères à soupe de mayonnaise
- 2 oignons rouges
- 2 cuillères à café de vinaigre d’alcool
- 1 branche de thym
- Paprika
- Huile
- Sel
- Poivre
2. Préparation
- Dans un plat allant au four, couvrir l’épaule de porc avec la moutarde, du paprika, du thym, du sel et un filet d’huile.
- Couvrir le plat avec un papier aluminium et faire cuire pendant 5 h dans un four préchauffé à 160°C.
- Une fois cuit, effilocher le porc.
- Eplucher et râper les carottes.
- Eplucher et râper le chou rouge.
- Eplucher et hacher finement les oignons rouges.
- Dans un saladier, mélanger les carottes, le chou rouge, la mayonnaise, le vinaigre, le sel et le poivre.
- Mixer la chair de 5 avocats avec le jus de 4 citrons, quelques feuilles de coriandre, du sel et du poivre.
- Faire chauffer les tortillas pendant 4 minutes sans matière grasse.
- Garnir les tortillas avec le guacamole (avocats-jus de citron), la viande, le mélange carotte – chou rouge et l’oignon rouge.
- Terminer par 2 tranches d’avocats et 2 quartiers de citron vert.
3. Infos pratiques
- Budget : Pas cher
- Difficulté : Facile
- Préparation : 50 minutes
- Cuisson : 5h04 minutes
Bon appétit !