Une recette originale qui va ravir vos papilles gustatives.
- Ingrédients (Pour 6 personnes)
- 150 gr de pancetta en cubes de 1 cm
- 120 gr de riz arborio
- 525 ml d’eau
- 3 oeufs
- 50 gr de parmesan
- 22 gr de beurre
- Poivre
2. Préparation
- Faire cuire la pancetta dans une poêle non beurrée pendant 10 minutes et les réserver.
- Ajouter le riz dans le gras et laisser cuire pendant 4 minutes.
- Ajouter 100 ml d’eau à la fois en remuant fréquemment jusqu’à l’absorption.
- Dans un bol, fouetter les oeufs, le parmesan et un peu de poivre.
- Une fois que la dernière portion d’eau soit absorbée, retirer la casserole du feu et remuer le risotto pendant 3 minutes.
- Ajouter 2 cuillères à soupe de risotto dans le mélange d’oeufs-parmesan et remuer.
- Ajouter ensuite le mélange d’oeufs dans la poêle de risotto et mélanger.
- Faire réchauffer pendant 4 minutes à feu doux afin que le risotto devienne parfaitement crémeux.
- Incorporer le beurre et le laisser fondre.
- Ajouter les cubes de pancetta et remuer.
- Ajouter un peu de poivre avant de servir.
3. Infos pratiques
- Budget : Pas cher
- Difficulté : Facile
- Préparation : 10 minutes
- Cuisson : 40 minutes
Bon appétit !