Risotto à la truite fumée

Une délicieuse recette facile à faire.

1. Ingrédients (Pour 6 personnes)

• 375 gr de riz pour risotto
• 6 filets de truite fumée
• 2 échalotes
• 30 cl de vin blanc
• 150 gr de petits pois surgelés
• 3 cubes de bouillon de volaille
• 150 gr de parmesan râpé
• 1 poignée de cerfeuil
• Huile
• Sel
• Poivre

2. Préparation

• Eplucher et émincer les échalotes.
• Dans une casserole, faire fondre les cubes de bouillon dans 1,5 l d’eau.
• Dans une poêle huilée, faire revenir les échalotes.
• Ajouter le riz et remuer.
• Déglacer avec le vin et mélanger jusqu’à ce que le liquide soit absorbé.
• Verser une louche de bouillon dans le risotto jusqu’à ce qu’il soit absorbé.
• Répéter cette opération avec tout le bouillon, louche par louche.
• Incorporer les petits pois et le parmesan, saler, poivrer et mélanger jusqu’à ce que les petits pois soient cuits.
• Répartir sur les assiettes , terminer par des morceaux de truite et décorer de cerfeuil.

3. Infos pratiques

• Budget : Pas cher
• Difficulté : Facile
• Préparation : 30 minutes
• Cuisson : 35 minutes

Bon appétit !