Une petite entrée facile à faire…
- Ingrédients (Pour 6 personnes)
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 oeuf
- 3 crottins de Chavignol
- 300 gr de pois chiches cuits
- 150 gr de chapelure
- 120 gr de quinoa
- 90 gr de palet de chèvre frais
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe de ciboulette
- 3 cuillères à soupe de farine
- 2 cuillères à soupe de fécule
- 2 cuillères à soupe de curcuma
- 2 cuillères à café de gros sel
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 2 cuillères à café de miel
- Sel
- Poivre
2. Préparation
- Faire cuire le quinoa pendant 10 minutes dans une casserole avec 1 litre d’eau et le gros sel.
- Couper le feu et laisser gonfler à couvert pendant 10 minutes.
- Peler et hacher l’ail.
- Peler et hacher l’oignon.
- Hacher la ciboulette.
- Dans un mixeur, mettre l’ail, l’oignon, les pois chiches égouttés, le quinoa, la farine, la fécule, le curcuma, saler et poivrer.
- Couper les crottins en petits cubes.
- Les incorporer à la pâte.
- Façonner 30 boulettes et les passer dans le jaune d’oeuf et la chapelure.
- Plonger les boulettes dans une friteuse à 175°C pendant 4 minutes.
- Mélanger le palet de chèvre avec la crème fraîche.
- Ajouter la ciboulette, le vinaigre de cidre, le miel, saler et poivrer.
Servir les boulettes de quinoa accompagnées de la sauce, un régal…
3. Infos pratiques
- Budget : Pas cher
- Difficulté : Facile
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 25 minutes
Bon appétit !