Une recette bien de chez nous et facile à faire…
- Ingrédients (Pour 6 personnes)
- 1,2 kg d’haché porc et boeuf
- 6 échalotes
- 3 cuillères à soupe de persil plat haché
- 2 oeufs
- 6 cuillères à soupe de chapelure
- 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 600 ml de bouillon de volaille
- 5 cuillères à soupe de sirop de Liège
- 2 cuillères à soupe de liant pour sauce brune
- 1,2 kg de pommes des terre
- 150 ml de lait
- 1 bouquet de cerfeuil
- Noix de muscade
- Beurre
- Huile
- Sel
- Poivre
2. Préparation
- Eplucher et émincer les échalotes.
- Eplucher les pommes de terre.
- Hacher grossièrement le cerfeuil.
- Dans une poêle avec un peu de beurre, faire revenir la moitié des échalotes jusqu’à ce qu’elles deviennent translucides.
- Dans un grand bol, mélanger le haché, les échalotes, le persil, les oeufs, la chapelure, saler et poivrer.
- Façonner des boulettes de taille moyenne.
- Les faire dorer dans une poêle avec un peu de beurre et un filet d’huile en les retournant régulièrement et les réserver.
- Dans la même poêle avec un peu de beurre, faire revenir le reste des échalotes.
- Déglacer avec le vinaigre balsamique.
- Ajouter le bouillon, le sirop de Liège, le liant pour sauce et porter à ébullition.
- Remettre les boulettes dans la poêle et laisser mijoter doucement jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres.
- Dans une casserole d’eau bouillante salée, faire cuire les pommes de terre pendant 20 minutes.
- Les égoutter et les réduire en purée avec le lait, une noix de beurre, le cerfeuil, le sel, le poivre et une pincée de muscade.
3. Infos pratiques
- Budget : Pas cher
- Difficulté : Facile
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 45 minutes
Bon appétit !