Une délicieuse recette végétarienne facile à faire…
- Ingrédients (Pour 6 personnes)
- 1 chou-fleur
- 320 gr de pois chiches égouttés
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe de graines de sésame blanc
- 1 cuillère à soupe de graines de cumin
- 4 cuillères à soupe de sirop d’agave
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 4 cuillères à soupe d’harissa
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 15 gr de coriandre
- 1 cuillère à café de sel de mer
- 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel
- Poivre
2. Préparation
- Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, mélanger les pois chiches, 2 cuillères à soupe d’huile et les flocons de sel.
- Les faire rôtir pendant 30 minutes dans un four préchauffé à 220°C tout en remuant de temps en temps.
- Enlever les feuilles extérieures du chou-fleur.
- Couper les feuilles dans le sens de la largeur en bandes de +/- 3 cm de large.
- Couper la tige en 2 et les découper en tranches de 1/2 cm d’épaisseur.
- Couper tous les bouquets en 2.
- Mettre le tout dans un grand bol et mélanger avec le reste d’huile, du sel et du poivre.
- Sur une autre plaque recouverte de papier sulfurisé, étaler les bouquets de chou-fleur, côté coupé vers le bas.
- Répartir la tige et les feuilles sur le dessus.
- Les faire rôtir pendant 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Dans une poêle sans matière grasse, faire griller les graines de sésame en remuant continuellement pendant 2 minutes.
- Ajouter les graines de cumin et les faire griller pendant 30 secondes.
- Les retirer de la poêle et les laisser refroidir.
- Eplucher et râper l’ail.
- Dans une casserole, mélanger l’ail, le sirop d’agave, la sauce soja, la harissa, 6 cuillères à soupe d’eau et laisser mijoter pendant 2 minutes.
- Dans un bol, mélanger la fécule de maïs et 2 cuillères à soupe d’eau froide.
- Verser ce mélange dans la casserole et laisser cuire en remuant continuellement jusqu’à ce que la sauce épaississe.
- Dans les assiettes, mettre le chou-fleur, répartir la sauce, saupoudrer du mélange sésame – cumin, des pois chiches et de coriandre haché.
3. Infos pratiques
- Budget : Pas cher
- Difficulté : Facile
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 50 minutes
Bon appétit !