Une délicieuse recette qui sent bon le soleil…
- Ingrédients (Pour 6 personnes)
- 300 gr de couscous perlé
- 18 gambas
- 3 grappes de tomates cerises
- 60 cl de bouillon de légumes
- 1 cuillère à soupe de ras el-hanout
- 1 bouquet de persil
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à café de piment d’espelette
- 2 citrons
- 2 poignées de pistaches
- Huile
- Sel
- Poivre
2. Préparation
- Eplucher et émincer les oignons.
- Eplucher et émincer l’ail.
- Couper les citrons en quartiers.
- Ciseler le persil.
- Dans un plat allant au four, déposer les tomates cerises avec un peu d’huile d’olive, du sel et du poivre.
- Faire cuire pendant 25 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
- Dans une casserole, faire chauffer le bouillon de légumes.
- Ajouter le couscous perlé et faire cuire pendant 3 minutes.
- Incorporer le ras el-hanout, un peu d’huile d’olive et le persil ciselé.
- Dans une poêle huilée, faire revenir l’ail et les oignons.
- Ajouter les gambas, le piment d’Espelette et le jus de 2 quartiers de citrons.
- Verser le couscous dans un plat, ajouter les tomates, les gambas, les quartiers de citron et parsemer de pistaches.
3. Infos pratiques
- Budget : Pas cher
- Difficulté : Facile
- Préparation : 25 minutes
- Cuisson : 25 minutes
Bon appétit !